fbpx

טפיוקה טרופית

העולם מתחלק לשניים- אלו שמתים על טפיוקה ואלו שקשה להם עם המרקם הג'לי שלה.

אני כמובן מאלו שמאוד מאוד אוהבים, ויותר מזה- אני חושבת שזה הקינוח האולטימטיבי לסיום ארוחה, במיוחד בקיץ, כי לא תמיד בא לתקוע משהו כבד, מתוק ובצקי אחרי ארוחה כבדה. את הטפיוקה מגישים עם קרח ולכן הוא כל כך מרענן בשילוב עם הפירות.

קינוח הטפיוקה הוא פרווה, טבעוני, ללא גלוטן וגם- ללא אפייה. בקיצור שכנעתי אתכם?

עבדתי ב-3 מסעדות תאילנדיות בחיי ואף פעם לא נמאס לי מהקינוח הזה!

כל כך פשוט- כל מה שאתם צריכים לקנות זה את פניני הטפיוקה, פירות שאוהבים, קרם קוקוס ולהכניס קרח למקפיא.

נתתי לכם שדרוג קטן שיקפיץ את הקינוח כמה רמות מעל- קולי מנגו פסיפלורה.. מממ…

חומרי הגלם

טפיוקה, פירות וקולי מנגו פסיפלורה

לקולי מנגו פסיפלורה

להגשה

    אופן ההכנה

    a1 Step

    1. בסיר עמוק ממלאים מים בערך כ3/4 ממנו. ברגע שהמים רתחו שופכים את פניני הטפיוקה ומערבבים לעיתים תכופות כדי שהפנינים לא ידבקו אחד לשני.

    a2 Step

    2. הכינו בינתיים בצד קערה גדולה עם מי קרח.

    a3 Step

    3. איך יודעים מתי זמן הבישול מסתיים? כשהפנינים נעשים שקופים ובפנים נשארת נקודה לבנה קטנה. הבישול אמור לקחת משהו כמו רבע שעה. שימו לב לא לבשל את הפנינים יותר מדי- אחרת הם יהפכו להיות ג'לים וידבקו אחד לשני.

    a4 Step

    4. שופכים את הפנינים המוכנים לתוך מסננת דקה וגדולה ומיד מעבירים אותם לקערה עם מי הקרח.

    a5 Step

    5. אחרי מספר דקות מסננים את פניני הטפיוקה ממי הקרח ושופכים אותם הפעם לקערה נקייה. כל הרעיון הוא להפסיק את בישול הטפיוקה במי הקרח ולסנן אותם שנית.

    a6 Step

    6. מוסיפים את קרם הקוקוס ומי הסוכר לקערת הטפיוקה, מכסים בניילון נצמד ומכניסים למקרר עד להגשה. ממליצה לעשות את זה בבוקר/ צהריים של ערב ההגשה או יום קודם.

    a7 Step

    לקולי מנגו פסיפלורה:

    בסיר קטן שמים את הפירות הקפואים והסוכר, מביאים לרתיחה ומנמיכים את האש.

    מבשלים מספר דקות שהמחיות יצטמצמו מעט ומכבים את האש.

    טוחנים בעזרת בלנדר מוט ושומרים במקרר עד להגשה.

    a8 Step

    7. מחלקים את הטפיוקה לכלי ההגשה, שמים קצת מהקולי, קצת מהפירות ומעל קובית קרח או קרח גרוס.

    a9 Step

    דגשים וטיפים

    הקולי מנגו פסיפלורה הוא שידרוג שלי. הקינוח יהיה מאוד טעים גם בלעדיו.

    כל הכיף שבקינוח הזה הוא שהוא קר קר קר- אל תוותרו על הקרח!

    נעים מאוד, שמי ירדן או ג'ורדן, כפי שכולם קוראים לי. התשוקה שלי למתוקים החלה בילדות והפכה למקצוע עם השנים. את הידע והניסיון צברתי בלימודי קונדיטוריה, תוך שנים של עבודה במסעדות שף ובתור עצמאית. אני מאמינה שכל אחד יכול להצליח לאפות אם יש ברשותו מתכון מנצח שמוסבר בצורה ברורה. נרגשת לחלוק איתכם את המתכונים שלי ומחכה לראות את התוצרים שלכם!

    יכול להיות שתאהבו גם

    תגובות

    • suzy ben david

      שלום ירדן, תודה רבה על מתכונים נהדרים. אני רוצה להכין לראש השנה את הקינוח עם פניני טפיוקה. לא הבנתי את שלב 4. האם שופכים מהמסננת את פניני הטפיוקה המבושלים לתוך מי הקרח? זו כוונתך? תודה

      • ירדן בר-און

        היי סוזי תודה רבה,
        כן, הכוונה היא לעצור את בישול הפנינים על ידי הכנסתם למים קפואים.
        בעצם את מבשלת אותם, מסננת, מעבירה למי קרח ושוב מסננת מהמים. הפעם לקרם הקוקוס.
        האם הייתי ברורה מספיק?
        חג שמח!

    תגובות

    האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

    איזה כיף שאתם כאן!

    יש לכם הזדמנות לשמור את המתכונים האהובים עליכם באתר ♥
    אל תפספסו והירשמו עכשיו

    חיפוש מתכונים

    דילוג לתוכן