fbpx

המרת מידות ומשקלי אפייה

חומרי גלם בסיסיים:

1 כוס קמח לבן/תופח= 140 גרם | 1 כף= 10 גרם

1 כוס קמח מלא= 125 גרם | 1 כף= 8 גרם

1 כוס סוכר/ סוכר דמררה= 200 גרם | 1 כף= 10 גרם

1 כוס אבקת סוכר= 120 גרם| 1 כף= 8 גרם

1 כוס (דחוסה) סוכר חום כהה= 240 גרם | 1 כף= 15 גרם

1 כוס קורנפלור= 140 גרם | 1 כף= 10 גרם

1 כוס אבקת קקאו= 140 גרם | 1 כף= 10 גרם

1 כף מלח= 20 גרם | 1 כפית= 5 גרם

1 כוס סולת= 200 גרם | 1 כף= 10 גרם

1 כף סוכר וניל= 10 גרם | 1 כפית= 3 גרם

ביצים- גודל L:

1 חלמון= 20-25 גרם

1 חלבון= 35-40 גרם

נוזלים ורטובים:

1 כוס מים= 240 מ"ל= 240 גרם | 1 כף= 15 מ"ל= 15 גרם

1 כוס חלב=240 מ"ל= 240 גרם | 1 כף= 15 מ"ל= 15 גרם

1 כוס מיץ תפוזים/ לימון = 240 מ"ל= 240 גרם | 1 כף= 15 מ"ל= 15 גרם

1 כוס שמן (קנולה, זית, קוקוס)= 200 גרם | 100 מ"ל= 90 גרם

1 כוס חמאה= 240 גרם | 1 כף= 15 גרם

1 כוס שמנת מתוקה= 240 מ"ל| מיכל קטן=  250 מ"ל | מיכל גדול= 500 מ"ל

כוס חומץ= 240 מ"ל= 240 גרם | 1 כף= 15 מ"ל = 15 גרם.

1 כוס דבש/ סילאן= 360 גרם| 1 כף= 20 גרם | 1 כפית= 10 גרם

1 כוס מייפל טהור= 240 גרם

1 כוס סירופ גלוקוזה/ תירס= 360 גרם | 1 כף= 20 גרם

1 גביע יוגורט/ לבן= 200 מ"ל

1 גביע שמנת חמוצה= 200 מ"ל

1 גביע גבינה לבנה/ קוטג'= 250 גרם

1 כוס טחינה גולמית= 240 גרם

1 פחית קרם קוקוס= 400 גרם

1 פחית חלב מרוכז= 400 גרם

תוספות:

1 כוס שוקולד צ'יפס= 200 גרם

1 כוס פירות יער קפואים= 125 גרם

1 כוס ממרח חלבה- 400 גרם

1 כוס ממרח נוטלה= 280 גרם

1 כוס ריבה= 330 גרם | 1 כף= 20 גרם| 1 כפית= 10 גרם

1 כוס ריבת חלב= 400 גרם

1 כוס חמאת בוטנים= 250 גרם

מידות אוניברסליות:

כוס= 240 מ"ל

3/4 כוס= 180 מ"ל

2/3 כוס= 160 מ"ל

1/2 כוס= 120 מ"ל

1/3 כוס= 80 מ"ל

1/4 כוס= 60 מ"ל

כף= 15 מ"ל

כפית- 3 מ"ל

אגוזים ותבלינים:

1 כוס אגוזים קצוצים= 85 גרם

1 כוס שקדים / אגוזים טחונים= 100 גרם

1 כוס קוקוס טחון- 100 גרם

1 כוס שיבולת שועל= 100 גרם

1 כוס פרג טחון= 100 גרם

1 כף קינמון= 10 גרם | 1 כפית= 5 גרם

1 כפית נס קפה= 5 גרם

1 כפית הל טחון= 5 גרם

חומרי התפחה וייצוב:

1 כפית שמרים יבשים= 5 גרם | כף= 10 גרם

קוביית שמרים טריים/ שקית "שמרית"= 50 גרם

1 כפית אבקת אפייה= 5 גרם

1 כפית סודה לשתייה= 5 גרם

1 חבילת אינסטנט פודינג וניל= 80 גרם | כף= 10 גרם

1 שקית אבקת ג'לטין= 14 גרם | כף= 10 גרם | כפית= 5 גרם | 3.5 עלי ג'לטין

1 עלה ג'לטין= 4 גרם

1 כפית פקטין= 5 גרם

שאלות נפוצות

איך ממירים שמרים יבשים בשמרים טריים?

כדי להמיר שמרים יבשים לטריים יש להכפיל את הכמות פי 3. לדוגמא: 10 גרם שמרים יבשים= 30 גרם שמרים טריים.

איך ממיסים ג'לטין? / איך עובדים נכון עם ג'לטין?

  • כדי להמיס 1 גרם אבקת ג'לטין יש להשתמש ב6 גרם/ מ"ל מים קרים. לדוגמא: 10 גרם אבקת ג'לטין יש להשתמש ב60 גרם מים קרים.
  • רצוי להשרות את הג'לטין עם המים בקערית במקרר למשך כמה דקות- עד שהג'לטין יספח את הנוזלים. רק לאחר מכן יהיה ניתן להשתמש בו.
  • את הג'לטין יש להוסיף למסות שהן חמות, אך לא רותחות, על מנת שיימס היטב. 
  • 1 גרם ג'לטין+ 6 גרם מים קרים= 7 גרם מסת ג'לטין.
  • כדי לדעת כמה ג'לטין יש במסת ג'לטין מוכנה יש לחלק את משקל המסה ב7. לדוגמא ב63 גרם מסת ג'לטין מוכנה יש 9 גרם ג'לטין.

איך ממירים אבקת ג'לטין לעלה ג'לטין?

1 שקית אבקת ג'לטין= 14 גרם= 3.5 עלי ג'לטין. 

איך הופכים קמח רגיל לקמח תופח?

  • 1 כוס קמח תופח= 1 כוס קמח רגיל+ 1 כפית אבקת אפייה
  • 1 ק"ג קמח תופח= 1 ק"ג קמח רגיל+ 2 שקיות אבקת אפייה

איזה כיף שאתם כאן!

יש לכם הזדמנות לשמור את המתכונים האהובים עליכם באתר ♥
אל תפספסו והירשמו עכשיו

חיפוש מתכונים

דילוג לתוכן