fbpx

שטרודל תפוחים מבצק שק"מ

את המתכון הבא סבתא שלי, שעלתה לארץ מוינה בגיל 16, הייתה מכינה לעיתים תכופות.

כשהיינו פותחים את דלת ביתה- ריח התפוחים הוביל אותנו הישר אל התנור, ושם חיכו לנו ארבעה פסים של שטרודלים מפודרים באבקת סוכר. סבתא הייתה מגישה לנו פרוסת עוגה עם גלידת וניל וכוס קפה בצד.

במתכון זה הבצק אינו בצק קלאסי של שטרודל, אבל ככה סבתא שלי הייתה מכינה לנו אותו, ככה אנחנו אוהבים אותו, ואני רק השליחה שמעבירה אותו הלאה אליכם.

ראשי התיבות של בצק שק"מ הוא- שמנת (חמוצה), קמח ומרגרינה או מחמאה, אולם מיותר לציין שאצלנו לבית מעולם לא נכנסו שני אלו ולכן אנחנו משתמשים בחמאה. (אין על חמאה בעולם הזה!)

בצק שק"מ הוא בצק בסיסי, טעמו ניטרלי ולכן הוא שימושי להרבה קינוחים וגם מאפים מלוחים.

שנתחיל?

 

מתכון לשטרודל תפוחים של סבתא

חומרי הגלם

בצק ל-3 שטרודלים

למלית התפוחים

להגשה

    אופן ההכנה

    a1 Step

    1. במיקסר עם וו הגיטרה שמים את הקמח עם החמאה - עד לקבלת פירורים דקים.

    a2 Step

    2. מוסיפים את השמנת החמוצה וממשיכים לערבב- עד לקבלת בצק חלק.

    a3 Step

    3. עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומכניסים למקרר לשעה.

    a4 Step

    בינתיים מכינים את המלית:

    מקלפים את התפוחים ופורסים אותם לפרוסות דקות דקות.

    מפזרים מעל התפוחים את הסוכר והקינמון ומערבבים אותם היטב עם הידיים.

    a5 Step

    4. מוציאים את הבצק מהמקרר ומחלקים אותו ל-3 חתיכות.

    a6 Step

    5. מרדדים על נייר אפייה כל חתיכה למלבן דק ומפזרים מעט פירורי לחם, תפוחים בנדיבות ולבסוף את האגוזים הקצוצים.

    a7 Step

    6. מגלגלים את הבצק לשטרודל בעזרת נייר האפייה, מעבירים לתבנית, חורצים אותו ומברישים בביצה.

    a8 Step

    דגשים וטיפים

    השטרודל במתיקות מעודנת. מי שאוהב מתוק יותר- יכול להוסיף לבצק 100 גרם אבקת סוכר בשלב הראשוני עם החמאה והקמח.

    אפשר להוסיף צימוקים למי שאוהב או להחסיר את האגוזים למי שלא אוהב.

    נעים מאוד, שמי ירדן או ג'ורדן, כפי שכולם קוראים לי. התשוקה שלי למתוקים החלה בילדות והפכה למקצוע עם השנים. את הידע והניסיון צברתי בלימודי קונדיטוריה, תוך שנים של עבודה במסעדות שף ובתור עצמאית. אני מאמינה שכל אחד יכול להצליח לאפות אם יש ברשותו מתכון מנצח שמוסבר בצורה ברורה. נרגשת לחלוק איתכם את המתכונים שלי ומחכה לראות את התוצרים שלכם!

    יכול להיות שתאהבו גם

    תגובות

    האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

    איזה כיף שאתם כאן!

    יש לכם הזדמנות לשמור את המתכונים האהובים עליכם באתר ♥
    אל תפספסו והירשמו עכשיו

    חיפוש מתכונים

    דילוג לתוכן