fbpx

עוגיות ביסקוטי נהדרות

עוגיות ביסקוטי הידועות גם קנטוצ'יני

איך אני אוהבת שיש צנצנת של עוגיות קנטוצ'יני בבית. הן העוגיות המושלמות לטבילה בקפה ומה שטוב בהן זה שהן מחזיקות הרבה זמן מעמד.

מקור העוגייה הוא מהעיר פראטו שבטוסקנה, איטליה ומקור השם מלטינית Bi scoctus- "נאפה פעמיים".

בפעם הראשונה אופים את העוגיות בצורה של כיכר לחם עד להתייצבות, ובפעם השנייה לאחר שפורסים אותן לפרוסות דקות.

אפשר לשחק עם הטעמים ולשנות את סוג האגוזים למה שבא לכם. נחמד לשלב בפנים גם פירות יבשים או שוקולד- קחו את זה מכאן והלאה לאן שתרצו, אני מאוד אוהבת את השילוב של שקדים, אגוזי לוז ופיסטוקים.

 

מתכון לעוגיות ביסקוטי

חומרי הגלם

עוגיות קנטוצ'יני/ ביסקוטי

    אופן ההכנה

    *ניתן להכין אותן גם באופן ידני.

    *ניתן להחליף את האגוזים.. רק חשוב להיצמד לכמות האגוזים הכוללת במתכון.

    קומבינציות מומלצות:

    שקדים, פיסטוקים ואגוזי לוז

    פיסטוקים, חמוציות/ משמש מיובש קצוץ ושקדים

    פקאן, שקדים וחמוציות

    שקדים, אגוזי לוז ופקאן

    a1 Step

    1. בקערה המיקסר עם וו הלישה (כן, כמו של בצקים) מערבבים על מהירות נמוכה את הסוכר, חלמונים וביצים.

    a2 Step

    2. בקערה נפרדת מערבבים קמח ואבקת אפייה.

    a3 Step

    3. מוסיפים את היבשים לקערת המיקסר וממשיכים לערבב על מהירות נמוכה עד שכמעט נוצרת תערובת אחידה.

    a4 Step

    4. מוסיפים את האגוזים עד להטמעה.

    a5 Step

    5. על משטח מקומח מגלגלים לגליל ארוך וחוצים לשתי חתיכות.

    a6 Step

    6. מעבירים לתבנית עם נייר אפייה ומעצבים למלבן ישר וחלק בעזרת ידיים רטובות (ראו סרטון הדרכה באינסטגרם).

    a7 Step

    7. אופים בתנור שחומם מראש על 170 מעלות כ 35 דקות.

    a8 Step

    8. לאחר שהכיכרות הצטננו לגמרי, פורסים בעזרת סכין משוננת לפרוסות דקות.

    a9 Step

    9. מסדרים את הפרוסות על תבנית האפייה (אפשר בצפיפות, הן לא משנות את צורתן) ומכניסים לתנור לאפייה (או בעצם ייבוש) של רבע שעה על 160 מעלות. שימו לב שזמני האפייה משתנים מתנור לתנור אז תהיו ערניים. העוגיות צריכות להיות קריספיות, כמו טוסטונים.

    a10 Step

    נעים מאוד, שמי ירדן או ג'ורדן, כפי שכולם קוראים לי. התשוקה שלי למתוקים החלה בילדות והפכה למקצוע עם השנים. את הידע והניסיון צברתי בלימודי קונדיטוריה, תוך שנים של עבודה במסעדות שף ובתור עצמאית. אני מאמינה שכל אחד יכול להצליח לאפות אם יש ברשותו מתכון מנצח שמוסבר בצורה ברורה. נרגשת לחלוק איתכם את המתכונים שלי ומחכה לראות את התוצרים שלכם!

    יכול להיות שתאהבו גם

    תגובות

    האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

    איזה כיף שאתם כאן!

    יש לכם הזדמנות לשמור את המתכונים האהובים עליכם באתר ♥
    אל תפספסו והירשמו עכשיו

    חיפוש מתכונים

    דילוג לתוכן