fbpx

עוגת שוקולד קוקוס מדהימה- ללא קמח

בדרך כלל לקינוחים של פסח יש שם רע- בגלל שלפעמים הם מכילים כמות גדולה של ביצים, לפעמים הם דחוסים ולפעמים הם סתם פשוט לא טעימים חחח…

את העוגה הזאת אני מכינה מגיל ממש צעיר. היה לנו בבית ספר בישול מיוחד לפסח ומאז היא הפכה למסורת. חבל שהספר כבר אינו ואני לא יכולה לתת את הקרדיט למתכונאית שהמציאה את העוגה הזו- אבל אם במקרה המתכון הזה יגיע אליך- תדעי שאת גאונה ואני מחפשת אותך כדי לתת לך את הקרדיט שמגיע לך.

אם לא הייתי יודעת שאין בעוגה הזאת קמח והיא כשרה לפסח- בחיים לא הייתי מנחשת, והשוס הוא שאין בה הרבה ביצים..

השילוב של שוקולד וקוקוס הוא קטלני בעיני והקרם פטיסייר מעל העוגה בכלל גורם לה להיות עשירה ומפנקת. אל תוותרו עליו. בבקשה. מתחננת..

מתכון לעוגת קוקוס שוקולד.. שוקולד קוקוס

חומרי הגלם

לעוגת שוקולד

לקרם פטיסייר קוקוס

מעל העוגה

    אופן ההכנה

    המתכון מתאים לתבנית בקוטר 24 או ל2 תבניות אינגליש קייק.

    a1 Step

    לעוגה

    1. בקערה ננפה קמח מצה, אבקת אפייה ואבקת קקאו. נוסיף את הקוקוס ונערבב.

    a2 Step

    2. בקערה נפרדת נערבב שמנת חמוצה עם קרם קוקוס.

    a3 Step

    3. בקערת המיקסר עם וו גיטרה (או באופן ידני) נערבב למשך כמה דקות את החמאה עם הסוכר עד לתערובת תפוחה ואוורירית.

    a4 Step

    4. נוסיף ביצים בהדרגה ונמשיך לערבב על מהירות בינונית.

    a5 Step

    5. נוסיף לקערת המיקסר את היבשים והרטובים לסירוגין עד להטמעה.

    a6 Step

    6. נוסיף את השוקולד המריר, נשטח בתבנית אפייה ונכניס לתנור שחומם מראש על 175 מעלות ל-35 דקות (זמן האפייה משתנה בהתאם לתבנית בה אפיתם. בדקו את העוגה בעזרת קיסם כעבור חצי שעה).

    a7 Step

    אחרי שהעוגה הצטננה נכין את קרם הפטיסייר קוקוס:

    1. בסיר קטן נרתיח את הכמות הגדולה של החלב (כוס ורבע), סוכר ווניל.

    a8 Step

    2. בקערה נפרדת נערבב ביצה, קורנפלור ואת הכמות הקטנה של החלב (1/4 כוס).

    a9 Step

    3. ברגע שהנוזלים רתחו מוזגים בזרם דק לקערה עם הביצה תוך כדי ערבוב מתמיד עם מטרפה.

    a10 Step

    4. נחזיר את הנוזל מהקערה לסיר ורק אז נחזיר לאש. נערבב כל הזמן על אש נמוכה עד שהקרם מסמיך.

    a11 Step

    5. כשהקרם הסמיך מורידים אותו מהאש ומוסיפים אליו 30 גרם חמאה רכה. מערבבים ומוסיפים כוס קוקוס טחון.

    a12 Step

    6. יוצקים את הקרם מעל העוגה כשהוא הגיע לטמפ' החדר מפזרים קוקוס מלמעלה.

    a13 Step

    נעים מאוד, שמי ירדן או ג'ורדן, כפי שכולם קוראים לי. התשוקה שלי למתוקים החלה בילדות והפכה למקצוע עם השנים. את הידע והניסיון צברתי בלימודי קונדיטוריה, תוך שנים של עבודה במסעדות שף ובתור עצמאית. אני מאמינה שכל אחד יכול להצליח לאפות אם יש ברשותו מתכון מנצח שמוסבר בצורה ברורה. נרגשת לחלוק איתכם את המתכונים שלי ומחכה לראות את התוצרים שלכם!

    יכול להיות שתאהבו גם

    תגובות

    • מירן

      הקרדיט לדנית סלומון האלופה

    תגובות

    האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

    איזה כיף שאתם כאן!

    יש לכם הזדמנות לשמור את המתכונים האהובים עליכם באתר ♥
    אל תפספסו והירשמו עכשיו

    חיפוש מתכונים

    דילוג לתוכן