סטיקי טופי פודינג- עוגה מושלמת מהמטבח הבריטי

לעוגה:

1. בקערה שמים את התמרים עם סודה לשתייה והמים הרותחים. נותנים להם לשבת 20 דקות עד שהתמרים מתרככים.

2. כעבור 20 דקות מדליקים את התנור על 170 מעלות ומתחילים להכין את העוגה: במיקסר עם וו הקצפה שמים את החמאה, וניל וסוכר ומקציפים על מהירות בינונית- מהירה עד לקרם תפוח בהיר ואוורירי. עוצרים מדי פעם ומנקים את דפנות המיקסר מהחמאה שנדבקה.

3. מוסיפים את הביצים אחת אחת עד להטמעה.

4. בקערה נפרדת מנפים את הקמח ואבקת האפייה ומערבבים.

5. באופן ידני מקפלים את הקמח ותערובת התמרים יחד עם המים לתוך תערובת החמאה.

6. מעבירים לתבניות אינגליש קייק או לתבנית גדולה ואופים למשך 40-45 דקות.

בינתיים מכינים את הטופי:

1. בסיר קטן שוקלים את כל המרכיבים ומביאים לרתיחה. שמים בצד עד שהעוגה יוצאת מהתנור.

2. מחוררים את העוגה כשהיא יוצאת מהתנור ומוזגים את הטופי מעל.

3. הגעתם עד כאן? הכנתם? ספרו לי איך יצא ותתייגו אותי באינסטוש