fbpx

קראנץ זעתר וגבינות

איך אני אוהבת לאפות עם חברים. תמיד אני לומדת משהו חדש.

את הרעיון למאפה הזה הביא אייל רווח– חבר טוב וקונדיטור מוכשר מאוד שעבד במסעדות שף, ולכן אנחנו מוצאים הרבה מן המשותף ואוהבים ליצור מתכונים ביחד.

בהתחלה הייתי סקפטית לגבי הצורה של הקראנץ . אמרתי לו "בוא נעשה פיתות עם זעתר, למה להתחכם?" ואז שחררתי וטוב שכך, כי יצא מתכון מצוין שאני לגמרי הולכת להכין שוב.

ויש משהו מאוד כיפי בלפרוס את המאפה הזה כמו עוגת שמרים- תנסו ותבינו

מתכון למאפה זעתר וגבינות

חומרי הגלם

קראנץ זעתר וגבינות

למלית זעתר וגבינות

    אופן ההכנה

    מתכון לשני קראנצים

    a1 Step

    לבצק

    1. במיקסר עם וו לישה שמים את כל המרכיבים יחד מלבד השמן ומתחילים ללוש על מהירות נמוכה- עד שכל חומרי הגלם התאחדו.

    a2 Step

    2. מעבירים למהירות בינונית ולשים עוד כ2-3 דקות.

    a3 Step

    3. תוך כדי הלישה מוסיפים את השמן בזרם דק וממשיכים ללוש עוד 3 דקות. סה"כ 8-10 דקות לישה מההתחלה ועד הסוף.

    a4 Step

    4. מכדררים את הבצק לכדור ומתפיחים כשעה או עד להכפלת הנפח. אין צורך לקמח, אלא רק לשמן מעט את הכדור. מעט!!

    a5 Step

    למלית הזעתר

    -מערבבים בקערה קטנה את שמן הזית והזעתר עד לקבלת תערובת סמיכה ונוחה למריחה.

    a6 Step

    5. לאחר ההתפחה הראשונה של הבצק- מרדדים אותו לצורה מלבנית ברוחב 2 תבניות אינגליש קייק (אפשר לחלק את הבצק לשניים ולרדד כל חתיכה למלבן נפרד) אין צורך לקמח או לשמן את המשטח.

    a7 Step

    6. מורחים על כל הבצק את ממרח הזעתר, מפזרים את הגבינות ומגלגלים לרולדה בצורה הדוקה.

    a8 Step

    7. חוצים את הבצק המגולגל לאורכו ומלפפים את שני החצאים.

    a9 Step

    8. מעבירים לתבנית אפייה (אפשר גם פריסטייל בלי תבנית, או בתבנית מלבנית שניים צמודים כמו בתמונה) ומתפיחים בין 40-60 דק.

    a10 Step

    9. אופים בתנור שחומם מראש ל170 מעלות כ30 דק.

    a11 Step

    10. מורחים שמן זית כשהמאפה יוצא מהתנור.

    a12 Step

    נעים מאוד, שמי ירדן או ג'ורדן, כפי שכולם קוראים לי. התשוקה שלי למתוקים החלה בילדות והפכה למקצוע עם השנים. את הידע והניסיון צברתי בלימודי קונדיטוריה, תוך שנים של עבודה במסעדות שף ובתור עצמאית. אני מאמינה שכל אחד יכול להצליח לאפות אם יש ברשותו מתכון מנצח שמוסבר בצורה ברורה. נרגשת לחלוק איתכם את המתכונים שלי ומחכה לראות את התוצרים שלכם!

    יכול להיות שתאהבו גם

    תגובות

    האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

    איזה כיף שאתם כאן!

    יש לכם הזדמנות לשמור את המתכונים האהובים עליכם באתר ♥
    אל תפספסו והירשמו עכשיו

    חיפוש מתכונים

    דילוג לתוכן