fbpx

האלפחורס שהמיסו את ליבי

מאחורי העוגיות הללו יש סיפור.. תהיו איתי 🙂

קצת לפני שהתגייסתי אמא של חברה טובה נפטרה וכחובבת אפייה הכנתי כל מיני עוגות ועוגיות לשבעה כשביניהן היו עוגיות האלפחורס האלו.

באו לשבעה המון אנשים כשאחד מהם, לבוש מדים עם כומתה אדומה, תפס את עיני במיוחד. בתור אדם מאוד נחוש ולא ביישן- לא היה לי ספק שאני הולכת להתחיל איתו.. פשוט לא ידעתי איך.

ואז באופן טבעי עשיתי סבב "תתכבדו בעוגיות" והגעתי אליו.

הושטתי לעברו את צלחת העוגיות והצעתי לו עוגייה אחת… או שתיים..

מבטנו הצטלבו.. היו לו עיניים כחולות שהמיסו אותי יותר מהחמאה הרכה שבמתכון הזה..

הוא הסתפק בעוגייה אחת ואני ידעתי שהוא עוד יחזור לסבב ב'.. אם זה בזכות העוגייה הטובה או בזכות האופה היפה (והצנועה)..

אתם מנחשים את ההמשך?

יצאנו תקופה מאוד קצרה שהסתיימה בשיברון לב.. אך בסגירת מעגל-  הוא השתחרר וטס לדרום אמריקה בעקבות העוגייה הארגנטינאית ואני התגייסתי לצבא וקיבלתי כומתה אדומה..

ומכאן.. העוגייה הזו לנצח תזכיר לי אותו ואת הסיפור החמוד שחשבתי שאספר לנכדים שלנו..

איזה מתוקות וכואבות (לפעמים) הן אהבות ראשונות.. בדיוק כמו עוגיות האלפחורס האלו…

מתכון לאלפחורס שהמיסו את ליבי

חומרי הגלם

למילוי וציפוי

    אופן ההכנה

    a1 Step

    1. בקערת המיקסר עם וו הגיטרה מערבבים על מהירות נמוכה כ 2 דקות את החמאה הרכה, מלח, וניל ואבקת סוכר.

    a2 Step

    2. מוסיפים את החלמונים אחד אחד עד להטמעה.

    a3 Step

    3. בקערה נפרדת מערבבים את הקמח, קורנפלור ואבקת האפייה ואז מוסיפים אל המיקסר. מערבבים עד לקבלת בצק ודי (לא ממשיכים לערבב מעבר לכך).

    a4 Step

    4. מוציאים את הבצק למשטח ישירות לניילון נצמד. משטחים למלבן דק (שיהיה לנו נוח להתחיל לרדד אותו אחרי הקירור), סוגרים עם הניילון ומכניסים למקרר לכשעה.

    a5 Step

    5. מדליקים תנור על 160 מעלות, מקמחים היטב את המשטח, מרדדים את הבצק לעובי של 1/2 ס"מ וקורצים לעיגולים בגודל הרצוי.

    a6 Step

    6. מסדרים את העוגיות על תבנית מרופדת בנייר אפייה ומכניסים לתנור לאפייה של כרבע שעה (העוגיות צריכות להישאר בצבע לבן, לכן נסו לגעת בעוגייה אחת- אם היא קשיחה וניתן להזיז אותה בקלות מהתבנית- הן מוכנות).

    a7 Step

    7. לאחר צינון מלא של העוגיות- מזלפים ריבת חלב על מחצית מהעוגיות (הכי קל ומהיר להשתמש בשק זילוף, אך אפשר גם בעזרת שתי כפיות). סוגרים לסנדויץ' עם עוגייה נוספת ומגלגלים את הדפנות בקוקוס טחון.

    נעים מאוד, שמי ירדן או ג'ורדן, כפי שכולם קוראים לי. התשוקה שלי למתוקים החלה בילדות והפכה למקצוע עם השנים. את הידע והניסיון צברתי בלימודי קונדיטוריה, תוך שנים של עבודה במסעדות שף ובתור עצמאית. אני מאמינה שכל אחד יכול להצליח לאפות אם יש ברשותו מתכון מנצח שמוסבר בצורה ברורה. נרגשת לחלוק איתכם את המתכונים שלי ומחכה לראות את התוצרים שלכם!

    יכול להיות שתאהבו גם

    תגובות

    האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

    איזה כיף שאתם כאן!

    יש לכם הזדמנות לשמור את המתכונים האהובים עליכם באתר ♥
    אל תפספסו והירשמו עכשיו

    חיפוש מתכונים

    דילוג לתוכן