fbpx

עוגת שוקולד פרג ללא גלוטן

העולם מתחלק לשניים- לכאלו שמתים על פרג, וכאלו שלא מבינים שום דבר מהחיים שלהם 🙂

את האמת? שבעוגה הזו טעם השוקולד הוא הדומיננטי ואת הפרג פחות מרגישים. תפקידו במתכון לתת גוף לעוגה כתחליף לקמח, אבל הוא עדיין נמצא שם, וטוב שכך. 

מתכון לעוגת פרג שוקולד

חומרי הגלם

עוגת שוקולד פרג ללא קמח

לגנאש שוקולד מריר

    אופן ההכנה

    תבנית 20*20 או תבנית עגולה בקוטר 24.

    a1 Step

    1. בקערה ממיסים שוקולד עם חמאה במיקרו בפולסים.

    a2 Step

    2. מפרידים את הביצים ומקציפים את החלבונים עם הסוכר (מתחילים בהקצפת החלבונים ואחרי כמה שניות מתחילים להוסיף את הסוכר בהדרגה- עד לקצף יציב).

    a3 Step

    3. מערבבים את תערובת השוקולד עם החלמונים.

    a4 Step

    4. מוסיפים את הפרג ואת השוקולד לקצף החלבונים ומקפלים בעדינות (את השוקולד מוסיפים ב3 פעמים. כלומר בהדרגה- כדי שלא יפיל את כל האוויר מקצף החלבונים).

    a5 Step

    5. מוסיפים את האגוזים הקצוצים ומקפלים.

    a6 Step

    6. שופכים את תערובת העוגה לתבנית אפייה (עגולה 22/24 או מרובעת 20*20) ואופים כחצי שעה- 40 דקות על 170 מעלות (בדקו עם קיסם).

    a7 Step

    7. בזמן שהעוגה בתנור מכינים את הגנאש- מרתיחים את השמנת, שופכים על השוקולד ומערבבים היטב עד שכל השוקולד נמס. מוסיפים את החמאה ומערבבים היטב עד שנמסה.

    a8 Step

    8. יוצקים את הגנאש מעל העוגה.

    a9 Step

    דגשים וטיפים

    את העוגה אפשר לשמור מחוץ למקרר עד 4-5 ימים.

    נעים מאוד, שמי ירדן או ג'ורדן, כפי שכולם קוראים לי. התשוקה שלי למתוקים החלה בילדות והפכה למקצוע עם השנים. את הידע והניסיון צברתי בלימודי קונדיטוריה, תוך שנים של עבודה במסעדות שף ובתור עצמאית. אני מאמינה שכל אחד יכול להצליח לאפות אם יש ברשותו מתכון מנצח שמוסבר בצורה ברורה. נרגשת לחלוק איתכם את המתכונים שלי ומחכה לראות את התוצרים שלכם!

    יכול להיות שתאהבו גם

    תגובות

    האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

    איזה כיף שאתם כאן!

    יש לכם הזדמנות לשמור את המתכונים האהובים עליכם באתר ♥
    אל תפספסו והירשמו עכשיו

    חיפוש מתכונים

    דילוג לתוכן