fbpx

עוגיות ריבה כמו של פעם

יש לי סנטימנטים לעוגיות הללו מפני שהן מזכירות לי את הילדות. אמנם בילדותי אני לא זוכרת שהן היו הפייבוריטיות שלי.. אולי בגלל שהן מזכירות לי את התורים שהייתי מחכה בהם עם הוריי בכל מיני מוסכים, בנקים וכו', כשהיו מחלקים אותן בחינם.. או אולי בגלל שהן היו פשוט לא טעימות. 

אבל כשהתחלתי להכין אותן בעצמי עם ריבת תותים שאני מכינה בעצמי- התאהבתי בהן מחדש.

ביום הכנתן הן פריכות, אבל אני אוהבת אותן הכי יום אחרי- כשהבצק הפריך סופג את הלחות מהריבה ואז הן הופכות לרכות ונימוחות.

חומרי הגלם

לבצק הפריך

להרכבה

    אופן ההכנה

    a1 Step

    1. במעבד מזון/ מיקסר עם וו גיטרה/ באופן ידני- שמים קמח, שקדים טחונים, אבקת סוכר, חמאה קרה חתוכה לקוביות וגרידת לימון. טוחנים או מערבבים עד לקבלת פירורים דקים.

    a2 Step

    2. מוסיפים את החלמונים, וניל ומים- ממשיכים לטחון או לערבב עד לקבלת בצק חלק (לא להמשיך לטחון או לערבב מעבר לכך. זה מפתח את הגלוטן בבצק ומזה אנחנו רוצים להימנע).

    a3 Step

    3. עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומכניסים למקרר לחצי שעה.

    a4 Step

    4. כעבור חצי שעה מדליקים את התנור על 160 מעלות.

    a5 Step

    7. אופים את העוגיות בין רבע שעה ל20 דקות (אני אוהבת שהעוגיות נשארות בצבע לבן זהוב ולא חומות).

    a6 Step

    8. מזלפים את הריבה על העוגיות ללא החור ומפדרים אבקת סוכר על אלו עם החור.

    a7 Step

    9. מחברים זוגות והעוגיות מוכנות!!

    a8 Step

    דגשים וטיפים

    לגרסת פרווה- החליפו את החמאה בנטורינה.

    נעים מאוד, שמי ירדן או ג'ורדן, כפי שכולם קוראים לי. התשוקה שלי למתוקים החלה בילדות והפכה למקצוע עם השנים. את הידע והניסיון צברתי בלימודי קונדיטוריה, תוך שנים של עבודה במסעדות שף ובתור עצמאית. אני מאמינה שכל אחד יכול להצליח לאפות אם יש ברשותו מתכון מנצח שמוסבר בצורה ברורה. נרגשת לחלוק איתכם את המתכונים שלי ומחכה לראות את התוצרים שלכם!

    יכול להיות שתאהבו גם

    תגובות

    האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

    איזה כיף שאתם כאן!

    יש לכם הזדמנות לשמור את המתכונים האהובים עליכם באתר ♥
    אל תפספסו והירשמו עכשיו

    חיפוש מתכונים

    דילוג לתוכן