fbpx

עוגת שקדים, גבינה ודובדבנים משגעת!

העוגה הזאת יושבת לי בראש כבר הרבה זמן.

לפני הרבה שנים קיבלתי ערמה של מגזינים של "לאישה" והייתי מדפדפת בהם כדי לראות את המתכונים.

באחד המגזינים היה מתכון שחקוק לי בראש היטב ואיני זוכרת מי היוצרת. זה היה מתכון לעוגה בחושה בטעם וניל, שכבת קקאו ומעל שכבת גבינה שנעוצים בה דובדבנים.

אז לקחתי משם את ההשראה ועשיתי גרסה משלי עם שקדים!

זאת אחת העוגות היותר טובות שיצא לי להכין.

העוגה יצאה נימוחה, מתקתקה וחמצמצה בו זמנית ואת טעם הקקאו כמעט ולא מרגישים, אבל בכל זאת לא הייתי מוותרת עליו.

רוצו להכין- היא ממש פשוטה וממש ממש שווה!

זאת אחת העוגות הטובות שיצא לי להכין

חומרי הגלם

לעוגת השקדים:

לשכבת הגבינה:

    אופן ההכנה

    העוגה מתאימה לתבנית מרובעת בגודל 23X32 או עגולה בקוטר 24

    a1 Step

    לעוגת שקדים:

    1. בקערת המיקסר עם וו הגיטרה (או באופן ידני) מערבבים על מהירות נמוכה עד בינונית את החמאה עם הסוכר כ2 דקות- עד לתערובת חלקה ואוורירית.

    a2 Step

    2. מוסיפים את הוניל ואת הביצים אחת אחת עד להטמעה מלאה (אם צריך עוצרים את המיקסר ומנקים את דפנות המיקסר בעזרת לקקן).

    a3 Step

    3. בקערה נפרדת מערבבים את היבשים (קמח, שקד טחון, אבקת אפייה וסודה לשתייה).

    a4 Step

    4. מוסיפים למיקסר את היבשים לסירוגין עם היוגורט/שמנת, תוך כדי ערבוב על מהירות נמוכה. ברגע שיש לנו תערובת אחידה מפסיקים את המיקסר (אפשר לעשות את הערבוב הסופי עם לקקן מפני שהחמאה נדבקת לדפנות המיקסר).

    a5 Step

    5. שופכים לתוך תבנית משומנת קלות ואופים במשך כחצי שעה על 160 מעלות במצב טורבו.

    a6 Step

    לשכבת הגבינה:

    1. רק ברגע שהעוגה מוכנה- בקערה מערבבים את כל המרכיבים של מלית הגבינה.

    a7 Step

    2. בעזרת מסננת קטנה, מפזרים על העוגה אבקת קקאו (לא חובה) ומעל שופכים את מלית הגבינה ומיישרים.

    a8 Step

    3. מגלענים את הדובדבנים או ששמים פירות יער קפואים ומפזרים על השכבה העליונה.

    a9 Step

    4. מעבירים את התנור למצב סטטי, חום עליון תחתון ומחזירים לתנור לרבע שעה-20 דקות, עד שמלית הגבינה יציבה אך רוטטת מעט באמצע.

    a10 Step

    6. נותנים לעוגה להצטנן על השיש ומפזרים אבקת סוכר.

    a11 Step

    a12 Step

    דגשים וטיפים

    אפשר לשמור במקרר בקופסא אטומה עד 5 ימים.

    נעים מאוד, שמי ירדן או ג'ורדן, כפי שכולם קוראים לי. התשוקה שלי למתוקים החלה בילדות והפכה למקצוע עם השנים. את הידע והניסיון צברתי בלימודי קונדיטוריה, תוך שנים של עבודה במסעדות שף ובתור עצמאית. אני מאמינה שכל אחד יכול להצליח לאפות אם יש ברשותו מתכון מנצח שמוסבר בצורה ברורה. נרגשת לחלוק איתכם את המתכונים שלי ומחכה לראות את התוצרים שלכם!

    יכול להיות שתאהבו גם

    תגובות

    • רונית פוגל

      עוגה מושלמת. קלה להכנה וטעימה בטירוף. כולם התלהבו
      תודה רבה

      • ירדן בר-און

        תודה רבה רונית שחזרת לכתוב,
        חג שמח ושנה טובה

    תגובות

    האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

    איזה כיף שאתם כאן!

    יש לכם הזדמנות לשמור את המתכונים האהובים עליכם באתר ♥
    אל תפספסו והירשמו עכשיו

    חיפוש מתכונים

    דילוג לתוכן