עוגת גבינה באסקית

1. בקערת המיקסר עם וו ההקצפה מערבבים את הסוכר וגבינת השמנת עד למרקם חלק ככל האפשר.

2. מוסיפים את הביצים בהדרגה ואת הוניל- כל פעם ביצה אחת- עד להטמעה (זה שלב ממש חשוב בכדי שהעוגה תצא גבוהה).

3. בקערה נפרדת מערבבים את השמנת המתוקה עם הקמח/קורנפלור ומוסיפים בהדרגה לתוך המיקסר.

4. מעבירים לתבנית שעטפנו וסידרנו כמו בסרטון (אפשר גם תבנית קפיצית שמסודרת בנייר אפייה מבפנים). שולי הנייר אמורים לבצבץ בחופשיות כמו בסרטון. זה היופי של העוגה הזו!

5. אופים בתנור שחומם מראש על 220 מעלות על טורבו למשך 30 דקות בדיוק. העוגה אמורה להיות שחומה מלמעלה אך רוטטת מבפנים. מוציאים את העוגה מיד מהתנור ונותנים לה להצטנן על השיש.

6. מעבירים למקרר ומגישים בטמפ׳ החדר (כלומר מוציאים מהמקרר כשעה לפני ההגשה), ככה היא תצא קרמית מבפנים🤍