fbpx

עוגיות שוקולד צ'יפס רכות ואלוהיות

עוגיות שוקולד צ'יפס וכל מילה נוספת- מיותרת.

ובכל זאת- יש כאלו שמעדיפים אותן דקות וקריספיות ויש כאלו שמעדיפים אותן שמנמנות ורכות. אני מאלו של אופציה ב'.

כמו של מאפיית Levain המפורסמת בניו יורק, שמחכים שם בתור ארוך (מאוד) רק בשביל לטעום מעוגיות השוקולד צ'יפס הידועות שלהם.

מאחר ואני עדיין לא ביקרתי שם, אני רק יכולה לדמיין מהתמונות והמתכונים שפזורים ברחבי האינטרנט את הטעם והמרקם האלוהי שלהן.

אני ממליצה (יותר נכון מפצירה) לא לוותר על אגוזי המלך במתכון. הם מעניקים לעוגיות אווריריות וטעם של גן עדן… וקריאות ה"וווואווו" של כל (!) מי שטעם אותן יעידו על כך.

מתכון לעוגיות שוקולד צ'יפס

חומרי הגלם

    אופן ההכנה

    *אפשר לוותר על האגוזים- אבל ממש ממליצה שלא

    *הסוד לעוגיות רכות טמון בזמן האפייה המדויק. שימו טיימר ותוציאו את העוגיות מהתנור בזמן

    a1 Step

    1. במיקסר עם וו גיטרה/ במעבד מזון/ בלנדר נינג'ה (במיכל הגדול)- שמים את החמאה עם שני הסוכרים. מעבדים כ2-3 דקות עד לתערובת תפוחה יחסית (אם עובדים עם מעבד מזון- תקצצו בפולסים את האגוזים לפני כן, זה יחסוך לכם עבודה).

    a2 Step

    2. עוצרים את המיקסר ומורידים בעזרת לקקן את החמאה מדפנות המיקסר. מוסיפים את הקורנפלור והמלח, ואז את הביצים בהדרגה תוך ערבוב על מהירות בינונית.

    a3 Step

    3. בקערה נפרדת מערבבים את היבשים: קמח, אבקת אפייה וסודה לשתייה, ומוסיפים אותם אל המיקסר- עד לקבלת בצק.

    a4 Step

    4. מוסיפים את השוקולד צ'יפס והאגוזים ומערבבים עוד כמה שניות.

    a5 Step

    5. מגלגלים לכדורים גדולים (קצת יותר קטנים מכדור טניס), מסדרים במרווח על תבנית מרופדת בנייר אפייה ומפזרים מעט מלח ים או גס מעל כל עוגייה.

    a6 Step

    6. מדליקים את התנור על 175 מעלות על מצב טורבו ובינתיים מכניסים את התבניות למקרר (זה יעזור לעוגיות לשמור על צורתן. אם אין לכם מקום במקרר- הדליקו את התנור מראש והכניסו את העוגיות מיד לתנור).

    a7 Step

    7. אופים את העוגיות 17 דקות ולא שניה מעבר. הן אמורות להיות רכות מבפנים בעודן חמות וכשהן מצטננות מרכז העוגייה מתייצב.

    נעים מאוד, שמי ירדן או ג'ורדן, כפי שכולם קוראים לי. התשוקה שלי למתוקים החלה בילדות והפכה למקצוע עם השנים. את הידע והניסיון צברתי בלימודי קונדיטוריה, תוך שנים של עבודה במסעדות שף ובתור עצמאית. אני מאמינה שכל אחד יכול להצליח לאפות אם יש ברשותו מתכון מנצח שמוסבר בצורה ברורה. נרגשת לחלוק איתכם את המתכונים שלי ומחכה לראות את התוצרים שלכם!

    יכול להיות שתאהבו גם

    תגובות

    האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

    איזה כיף שאתם כאן!

    יש לכם הזדמנות לשמור את המתכונים האהובים עליכם באתר ♥
    אל תפספסו והירשמו עכשיו

    חיפוש מתכונים

    דילוג לתוכן