fbpx

עוגת הדבש של סבתא שיפרה

לעוגה הזאת יש לי רגשות סנטימנטליים עמוקים מאוד.

זאת עוגת הדבש של סבתא שיפרה האהובה שלי.

אין מי שלא מכיר את העוגה הזאת. סבתא שלי סיפרה לי שקיבלה את "המרשם" מחברתה הטובה רותי קרייד ז"ל לפני 50 שנה!

אתם קולטים שהמתכון הזה בן 50 שנה וסבתא שלי בת 101 אוטוטו? זה הזוי לגמרי, אבל רק הופך את המתכון הזה ליותר טוב ועמוק עבורי.

המתכון הבא הוא לא מתכון של עוגת דבש לחה, אלא יותר כמו טורט דבש. העוגה יוצאת 'פלאפית' בטירוף.

אוורירית במקסימום ורכה מאוד. היא פשוט נהדרת.

אצל סבתא שלי המתכון רשום על דף חצי מקווצ'ץ' עם מלא כתמים של תה, דבש, אלוהים יודע מה עבר על הדף הזה. וזה כל היופי בבישול ואפייה. מתכונים שעוברים מדור לדור כשעוד פעם היו רושמים מתכונים על דפים. אני מתה על זה.

תבטיחו לי שכשתכינו אותה- תרשמו אותה על דף והכותרת תהיה- "עוגת הדבש של שיפרה בר-און", טוב?

תודה, ושנה טובה לכם ולכל אהוביכם.

חומרי הגלם

    אופן ההכנה

    a1 Step

    1. מכינים את התה ומערבבים יחד עם הסודה לשתייה. שמים בצד.

    a2 Step

    2. מפרידים את הביצים. שמים את החלבונים בקערת המיקסר ואת החלמונים בקערה בינונית נפרדת.

    a3 Step

    3. לקערת החלמונים מוסיפים חצי מכמות הסוכר (1/4 כוס), שמן ודבש.

    a4 Step

    4. מתחילים להקציף את החלבונים על מהירות גבוהה וישר מוסיפים את הסוכר בהדרגה. מקציפים במשך מספר דקות- עד לקבלת קצף לבן ואוורירי, אך לא נוקשה מדי.

    a5 Step

    5. מפסיקים את המיקסר וכעת באופן ידני מערבבים בעדינות עם מטרפה את הרטובים לתוך קצף הביצים (בזרם דק וערבוב עדין, כדי לא להפיל את הקצף שיצרנו).

    a6 Step

    6. מוסיפים את הקמח, ציפורן וקינמון ומקפלים בעדינות עם לקקן.

    a7 Step

    7. מוסיפים את האגוזים ומקפלים קלות.

    a8 Step

    8. מחלקים לתבניות אינגליש קייק עד 3/4 גובה ואופים בתנור שחומם מראש על 160 מעלות למשך 40-45 דקות.

    a9 Step

    9. מפזרים אבקת סוכר וטורפים את העוגה המושלמת הזאתתתת

    דגשים וטיפים

    *למי שלא אוהב כמובן שיכול לוותר על הציפורן וגם על האגוזים. כך או כך היא תישאר עוגה מצויינת.

    נעים מאוד, שמי ירדן או ג'ורדן, כפי שכולם קוראים לי. התשוקה שלי למתוקים החלה בילדות והפכה למקצוע עם השנים. את הידע והניסיון צברתי בלימודי קונדיטוריה, תוך שנים של עבודה במסעדות שף ובתור עצמאית. אני מאמינה שכל אחד יכול להצליח לאפות אם יש ברשותו מתכון מנצח שמוסבר בצורה ברורה. נרגשת לחלוק איתכם את המתכונים שלי ומחכה לראות את התוצרים שלכם!

    יכול להיות שתאהבו גם

    תגובות

    האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

    איזה כיף שאתם כאן!

    יש לכם הזדמנות לשמור את המתכונים האהובים עליכם באתר ♥
    אל תפספסו והירשמו עכשיו

    חיפוש מתכונים

    דילוג לתוכן