fbpx

עוגת המשמשים של סבתא שיפרה

לעוגה הזאת יש לי רגשות סנטימנטליים, מפני שזו העוגה של סבתא שיפרה שלי.

סבתא שלי עלתה לארץ מוינה עם פרוץ מלחמת העולם השנייה, כאשר היא הייתה רק בת 16. היום היא חוגגת 100!

הקינוחים שלה מגיעים מהמטבח האוסטרי כמובן, כאשר הפירות החמצמצים כמו המשמשים, מככבים שם.

את העוגה הזו היא נוהגת להכין בתקופה של חג השבועות והיא מגישה אותה עם גלידת וניל וקפה קר בצד. מכאן שהעוגה הזו תזכיר לי לעד את אחר הצהריים במושב במרפסת של סבתא שיפרה וסבא דן.

עונת המשמשים כה קצרה. לכן אל תפספסו את ההזדמנות להכין את העוגה הזו. ואם בכל זאת פספסתם, אז העוגה הזו עובדת מצויין גם עם שזיפים או נקטרינות.

הסוכר על המשמשים מקרמל אותם והופך אותם למעין ריבה שכזו.. ואז בעצם יוצאות חיתוכיות ריבת משמשים.. אני מתה על החמוץ מתוק הזה!! 

חומרי הגלם

לשכבת הבצק

לשטרויזל

לתערובת הסוכר

    אופן ההכנה

    העוגה מתאימה לתבנית של תנור. הבצק צריך להיות דק כמו של חיתוכיות ריבה.

    a1 Step

    לשכבת הבצק

    1. בקערת המיקסר עם וו הגיטרה מערבבים חמאה רכה עם סוכר עד לתערובת חלקה.

    a2 Step

    2. מוסיפים את הביצים בהדרגה ואז קורט מלח ווניל.

    a3 Step

    3. ברגע שהביצים נטמעו מוסיפים את הקמח עד לקבלת בצק. מפסיקים את המיקסר ומוציאים את הבצק לתבנית של תנור עם נייר אפייה.

    a4 Step

    4. משטחים את הבצק שיהיה דק ומעל מסדרים את חצאי המשמשים.

    a5 Step

    5. מפזרים על כל משמש כ1/2 כפית סוכר מעורבב עם קינמון ומעל מפזרים את השטרויזל.

    a6 Step

    לשטרויזל

    1. באותה קערת מיקסר מערבבים את החמאה, סוכר וקמח עד לקבלת פירורים דקים.

    a7 Step

    2. מפזרים מעל המשמשים ואם נשאר פירורים אפשר לשמור אותם בקופסא אטומה במקפיא.

    a8 Step

    3. אופים את העוגה כשעה בתנור שחומם מראש על 170 מעלות.

    a9 Step

    a10 Step

    a11 Step

    נעים מאוד, שמי ירדן או ג'ורדן, כפי שכולם קוראים לי. התשוקה שלי למתוקים החלה בילדות והפכה למקצוע עם השנים. את הידע והניסיון צברתי בלימודי קונדיטוריה, תוך שנים של עבודה במסעדות שף ובתור עצמאית. אני מאמינה שכל אחד יכול להצליח לאפות אם יש ברשותו מתכון מנצח שמוסבר בצורה ברורה. נרגשת לחלוק איתכם את המתכונים שלי ומחכה לראות את התוצרים שלכם!

    יכול להיות שתאהבו גם

    תגובות

    • סיון

      הכנתי את העוגה והיא ממש טעימה

    • רון

      אם אין קמח תופח כמה לשים אבקת אפיה במקום?

      • ירדן בר-און

        כפית וחצי מעורבבים עם הקמח 🙂

    תגובות

    האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

    איזה כיף שאתם כאן!

    יש לכם הזדמנות לשמור את המתכונים האהובים עליכם באתר ♥
    אל תפספסו והירשמו עכשיו

    חיפוש מתכונים

    דילוג לתוכן