עוגיות ביסקוטי נהדרות
חומרי הגלם
עוגיות קנטוצ'יני/ ביסקוטי
אופן ההכנה
*ניתן להכין אותן גם באופן ידני.
*ניתן להחליף את האגוזים.. רק חשוב להיצמד לכמות האגוזים הכוללת במתכון.
קומבינציות מומלצות:
שקדים, פיסטוקים ואגוזי לוז
פיסטוקים, חמוציות/ משמש מיובש קצוץ ושקדים
פקאן, שקדים וחמוציות
שקדים, אגוזי לוז ופקאן
1. בקערה המיקסר עם וו הלישה (כן, כמו של בצקים) מערבבים על מהירות נמוכה את הסוכר, חלמונים וביצים.
2. בקערה נפרדת מערבבים קמח ואבקת אפייה.
3. מוסיפים את היבשים לקערת המיקסר וממשיכים לערבב על מהירות נמוכה עד שכמעט נוצרת תערובת אחידה.
4. מוסיפים את האגוזים עד להטמעה.
5. על משטח מקומח מגלגלים לגליל ארוך וחוצים לשתי חתיכות.
6. מעבירים לתבנית עם נייר אפייה ומעצבים למלבן ישר וחלק בעזרת ידיים רטובות (ראו סרטון הדרכה באינסטגרם).
7. אופים בתנור שחומם מראש על 170 מעלות כ 35 דקות.
8. לאחר שהכיכרות הצטננו לגמרי, פורסים בעזרת סכין משוננת לפרוסות דקות.
9. מסדרים את הפרוסות על תבנית האפייה (אפשר בצפיפות, הן לא משנות את צורתן) ומכניסים לתנור לאפייה (או בעצם ייבוש) של רבע שעה על 160 מעלות. שימו לב שזמני האפייה משתנים מתנור לתנור אז תהיו ערניים. העוגיות צריכות להיות קריספיות, כמו טוסטונים.
תגובות