עוגת שקדים, גבינה ודובדבנים משגעת!

לעוגת שקדים:

1. בקערת המיקסר עם וו הגיטרה (או באופן ידני) מערבבים על מהירות נמוכה עד בינונית את החמאה עם הסוכר כ2 דקות- עד לתערובת חלקה ואוורירית.

2. מוסיפים את הוניל ואת הביצים אחת אחת עד להטמעה מלאה (אם צריך עוצרים את המיקסר ומנקים את דפנות המיקסר בעזרת לקקן).

3. בקערה נפרדת מערבבים את היבשים (קמח, שקד טחון, אבקת אפייה וסודה לשתייה).

4. מוסיפים למיקסר את היבשים לסירוגין עם היוגורט/שמנת, תוך כדי ערבוב על מהירות נמוכה. ברגע שיש לנו תערובת אחידה מפסיקים את המיקסר (אפשר לעשות את הערבוב הסופי עם לקקן מפני שהחמאה נדבקת לדפנות המיקסר).

5. שופכים לתוך תבנית משומנת קלות ואופים במשך כחצי שעה על 160 מעלות במצב טורבו.

לשכבת הגבינה:

1. רק ברגע שהעוגה מוכנה- בקערה מערבבים את כל המרכיבים של מלית הגבינה.

2. בעזרת מסננת קטנה, מפזרים על העוגה אבקת קקאו (לא חובה) ומעל שופכים את מלית הגבינה ומיישרים.

3. מגלענים את הדובדבנים או ששמים פירות יער קפואים ומפזרים על השכבה העליונה.

4. מעבירים את התנור למצב סטטי, חום עליון תחתון ומחזירים לתנור לרבע שעה-20 דקות, עד שמלית הגבינה יציבה אך רוטטת מעט באמצע.

6. נותנים לעוגה להצטנן על השיש ומפזרים אבקת סוכר.